∵*. × 流浪× .*∵

以上都是 我自己從知識+等網站找尋而來的資料統整^^"
 因為 我是廚房新手 有些吃膩外食 且物價上漲
想自己動手做些美味食物慰勞自己的胃
如果您也是廚房新手 想參考 也歡迎^^"(這些食譜都是別人的大智慧!!)
 ∴°﹒☆°．． ．．☆° ∴°﹒☆°．．☆° ∴°﹒☆°∴°﹒☆°．． ．．☆° ∴°﹒☆°．．☆° 

 蒸蛋 
蛋跟水的比例約蛋 1顆:水2.5顆
量水容器最好用蛋殼量
+少許鹽外鍋放半杯量米杯的水
鍋蓋不能蓋緊放支筷子隔開
"鍋蓋蓋緊會蒸出蜂窩狀的蒸蛋
忘記放鹽則是蛋液無法凝固"

茶碗蒸
材料：蛋3顆/水2碗/蛤仔，蝦仁，魚板（切絲）-----看你喜歡加什麼在裡面
做法：1.把蛋打散加入水，準備另一個碗，用篩子將蛋液倒入（蒸出來表面不會有洞洞）
2.放入電鍋蒸約10分鐘後，看起來差不多成型時，加入料（愛吃什麼丟什麼）
3.繼續蒸約5分鐘
***如果想吃濃一點的蛋味，水可以少一點！

．．☆° ∴°﹒☆°


菜脯蛋
材料
蘿蔔乾(切丁) 4兩   蛋 3個
蔥(切小段) 2條   鹽 1小匙
味精 1/3小匙

作法
1.先將蘿蔔乾用小火及二大匙油爆香
2.將蛋及蔥及Ⅰ料混合拌均即放入鍋中的蘿蔔乾上
3.兩面煎至金黃色即成

．．☆° ∴°﹒☆°

三色蛋
材料：
生雞蛋四個、熟鹹蛋三個、皮蛋三個 

調味料：
清水一杯半（或清水及高湯各半）、太白粉水一大匙、鹽半茶匙 

做法：
1.鍋中放入皮蛋，清水蓋過皮蛋，中火煮開五分鐘後，取出皮蛋在水龍頭下沖涼，剝去外殼，用小刀切成丁
2.鹹蛋去殼，切成丁（同時準備燒開蒸蛋的水）
3.雞蛋打散，加入調味料調勻
4.將皮蛋丁及鹹蛋丁倒入蛋液中拌勻
5.蒸盤（或蒸碗）鋪上與底一樣大的腊紙或鋁鉑紙，倒入拌勻的蛋液
6.放入蒸籠以中小火蒸二十五至三十分鐘
7.取出放涼後切片食用 
．．☆° ∴°﹒☆°

福圓燉蛋
   (未蒸前)

      材料:雞蛋4粒 清湯3又1/2飯碗 冰糖少許 桂圓或龍眼干2大匙

作法步驟：

1. 龍眼用溫水洗淨。
2. 取4個飯碗，每碗放6－7分滿的水及蛋1個、1/4的龍眼乾，再放入電鍋或蒸鍋中約蒸5－8分鐘即可供食，如喜食較甜的可事先多加些冰糖。