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茶葉蛋



材料：

A:紅茶2/3兩、綠茶1兩、甘草10~15片、八角10粒

B:醬油1 又 1/2碗、冰糖約半碗

C:蛋50顆越小越好



　做法：

先將蛋洗好, 置入滾水煮開後, 將水倒掉浸入冷水後, 將蛋殼敲裂

將約1又 1/2電鍋內鍋的水煮開後, 方可將A料倒入約煮10分鐘後

再將煮好的蛋放入再加 B 料湯汁, 必須淹過蛋帶, 煮滾後轉小火

慢煮 2~3 天, 每日早晚各煮 1~3 小時, 每次關火要讓湯汁淹過蛋使其入味



　補充：

紅、綠茶比例 2:3, 買天仁茗茶最便宜的, 煮起來味道最好

甘草、八角、冰糖、醬油等料可視個人口味酌量增減

時間許可也可以持續主時間不拘, 只要每次湯汁加水即可才部會越煮越鹹

試味道最好煮至第二天才增加調味料

這是鄰居給的配方雖然比較麻煩但是有口皆卑
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